马其顿梅洛干红葡萄酒起源被称为美酒的热情爱好者的古代皇室菲利二世和亚力山大大帝时代。马其顿葡萄酒的酿造传统持续整个罗马时期。在十七世纪末，马其顿已经是罗马帝国一个最重要的葡萄酒产区。古代罗马人珍贵其葡萄园所生产的葡萄酒，属斯拉夫人时期，马其顿葡萄酒的酿造进一步发展。直到14世纪，在奥斯曼帝国年代（1350-1918），马其顿葡萄酒生产由东正教寺院负责，直到近代。
在泰克沃斯（TIKVES）地区古老的传统，当地会为葡萄酒而庆祝。远古时代，他们崇拜和赞美迪奥尼斯，他是葡萄酒、欢乐和生育之神。在古罗马时期，当地会为他们的酒神巴克斯举行两次酒神节。马其顿葡萄酒被誉为是神的恩赐，赐予穷人和富人。马其顿共和国盛大的庆祝节（Saint Triphun）,这时候栽培葡萄者至少要修剪一支葡萄树，用来祈神赐福新一年取得丰收，并且葡萄园会用葡萄酒和白兰地来灌溉。
